郷土の食と特産品

南砺の食文化の核心富山県南砺市は、北陸の中でもとくに「山と里が交わる」場所にあります。この地域は、世界遺産・五箇山の合掌造り集落で知られますが、文化の核心は「暮らしに根ざした食」にこそあります。南砺の人々は、古くから雪深い冬と向き合いながら...